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豬肝對眼睛好?這三個顏色眼睛更喜歡!

時間:2019-11-04 16:21來源:未知編輯:yy瀏覽:

【文章導(dǎo)讀】都說治療眼睛,就是要靠豬肝,吃豬肝到底護(hù)眼嗎?有沒有比豬肝更補(bǔ)血的呢?眼睛喜歡的食物是哪些呢? 豬肝真的補(bǔ)視力嗎? 肝臟是動物體內(nèi)儲存維生素A的重要器官,100克豬肝中大

都說治療眼睛,就是要靠豬肝,吃豬肝到底護(hù)眼嗎?有沒有比豬肝更補(bǔ)血的呢?眼睛喜歡的食物是哪些呢?
 
 

豬肝真的補(bǔ)視力嗎?

 
 
肝臟是動物體內(nèi)儲存維生素A的重要器官,100克豬肝中大約含有5 000微克維生素A。而維生素A的重要生理功能之一就是維持角膜的正常結(jié)構(gòu)和視網(wǎng)膜的正常功能,對于視力有重要作用,所以說,經(jīng)常適量的吃豬肝是可以保護(hù)眼睛的。不過,按照富集原理,動物的肝臟所積存的毒素也是有的,而且,維生素A作為一種脂溶性的維生素,不易從身體中排出,攝入過量時可能帶來毒性。而豬肝百克含有5000微克維A,成年人攝取維生素A的上限是每天不超過3 000微克,所以很容易過量,也就更加容易導(dǎo)致骨骼生長異常,對孕婦的影響更大。
 
 
這里要提出的是,豬肝并不是補(bǔ)充維生素A單獨的膳食途徑。其實很多事物都有保護(hù)眼睛的功效,它們富含的類胡蘿卜素在人體內(nèi)具有維生素A活性,更加是我們中國人獲取維生素A的膳食來源。
 

三種顏色的食物,眼睛喜歡

 

綠色

 
綠色食物,比如深綠色的蔬菜,如菠菜、卷心菜、西蘭花、油菜等,玉米黃素、葉黃素和胡蘿卜素的含量豐富,胡蘿卜素沒有維生素A的毒性。即便從蔬菜水果中攝入過多胡蘿卜素,結(jié)果也只是胡蘿卜素過多癥,表現(xiàn)為皮膚變黃,但對健康并無損害,停止攝入后黃色也會消退。
 
這里推薦一下菠菜這種深綠色葉菜,它中間含有大量葉黃素,對于預(yù)防白內(nèi)障有很大幫助。根據(jù)研究,綠葉蔬菜還是維生素B2和 β-胡蘿卜素的好來源。維生素B2充足的時候,眼睛便不容易布滿血絲;而β-胡蘿卜素,可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A,預(yù)防“干眼病”等癥。
 
 
 
另外,每天大米飯、炒肉、紅燒魚加甜飲料、甜點的生活,會使人體中的鈣流失嚴(yán)重。如果能少吃點肉,多吃點菠菜,就能彌補(bǔ)這一缺憾,對提高眼球肌 肉彈性大大有利。
 
 

【姜汁菠菜】

 
1.在碗中將姜汁,醋,鹽,油和糖混合
 
2.菠菜洗凈,出水2分鐘,菠菜中有比較多的草酸,過水里一次即可讓菠菜的草酸達(dá)到一般蔬菜的水平,不用擔(dān)心超量。
 
3.馬上放入冷水冷卻
 
4.取出瀝干
 
5.將菠菜放入喜歡的碗中,澆上混合好的醬汁,蒜蓉,姜絲,芝麻和杞子(可選)
 
6.即成
 
7.姜汁菠菜
 
 

黃色

黃色食物,比如玉米、蛋黃,可提供玉米黃素和葉黃素。它們是視網(wǎng)膜黃斑色素的主要成分,可增加黃斑色素密度,降低年齡相關(guān)性黃斑變性的的發(fā)生率。
 
 
黃色的胡蘿卜和紅薯、南瓜等也富含胡蘿卜素,在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A,這對于預(yù)防眼睛干澀和保持暗適應(yīng)的正常,有非常重要的意義。
 
 

【南瓜飯】

主料:
 
南瓜400克,大米200克,食油2湯匙,食鹽1茶匙,清水500毫升
 
 
做法:
 
1、將南瓜去皮去籽后切成小塊;大米清洗干凈備用。
 
2、炒鍋內(nèi)倒入2湯匙食油,燒至7分熱,然后倒入南瓜塊翻炒1分鐘。
 
3、倒入洗凈的大米與南瓜炒勻,然后加入約500毫升清水,使其剛好沒過大米,蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)為中火燜10分鐘。
 
4、然后打開蓋,調(diào)入鹽翻炒均勻,再次蓋上鍋蓋,用小火燜15~20分鐘,收干水分后即可。
 
 
 
小訣竅
 
這個飯烹飪起來沒什么復(fù)雜,關(guān)鍵的問題就只在于米和水的分量還有火的大小,在燜10分鐘后,飯就已經(jīng)半熟了,調(diào)入鹽以后要翻炒均勻,再燜15分鐘的時候用小火蓋好蓋,中途可以掀開蓋翻動一下以免糊底,不過南瓜飯燜到稍微有一點鍋巴的時候更好吃。
 

紫色

 
紫色食物,比如紫甘藍(lán)、紫薯、紫葡萄等,它們都含有花青素,花青素具有極強(qiáng)的抗氧化性,可有效清除自由基。而自由基較容易傷害眼球,
 
 
所以日常注意攝食較多紫色食物,對預(yù)防白內(nèi)障、黃斑變性等多種眼病都有積極的作用。
 
 

【涼拌紫甘藍(lán)】

 
這盆菜中間用到金針菇,金針菇在種植的過程中是不需要各種農(nóng)藥的,這道菜少吃一半農(nóng)藥,嘿嘿!
 
 
主料:
 
紫甘藍(lán),金針菇
 
 
做法:
 
金針菇焯水2分鐘。過水備用,紫甘藍(lán)切細(xì)絲,用鹽抓一下,然后加上辣椒油,鹽,糖,蔥花,蒜片,拌勻就可以了。

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