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龐繼景教授：葉黃素和眼睛的健康有關(guān)系嗎

時(shí)間：2018-04-08 11:43來源：廈門眼科中心編輯：lin瀏覽：

【文章導(dǎo)讀】最近有不少患者前來廈門眼科中心遺傳眼病咨詢門診詢問龐繼景教授，葉黃素對(duì)于眼健康的作用。對(duì)此，全球眼遺傳基因治療專家、廈門眼科中心遺傳眼病咨詢門診龐繼景教授給出了全

　　最近有不少患者前來廈門眼科中心遺傳眼病咨詢門診，詢問葉黃素對(duì)于眼健康的作用：“葉黃素有哪些功能，葉黃素對(duì)眼睛有什么幫助，哪些食物中含有葉黃素?“對(duì)此，全球眼遺傳基因治療專家、廈門眼科中心眼科研究所常務(wù)副所長龐繼景教授給出了全面的解答。

　　“葉黃素(Lutein)是目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的六百多種天然類胡蘿卜素中的一種，屬于光合色素，分子式為C40H56O2。“

　　一、動(dòng)物和人類無法自行制造葉黃素，眼睛中的葉黃素是從食物攝入的

　　1、葉黃素一般在綠葉的蔬菜中可以找得到

　　葉黃素本身是一種抗氧化物，并可以吸收藍(lán)光等有害光線。葉黃素在大多植物當(dāng)中以脂肪酸酯的型態(tài)存在，不過在部分藻類中則是以游離型的形態(tài)存在。在葉黃素酯的皂化過程中根據(jù)摩爾比例大概1:2的葉黃素。

　　食物來源：多種綠葉的蔬菜如菠菜、芥菜、生菜、西蘭花、冬瓜、青蘿卜、玉米、金盞花等都含有非常大量的葉黃素。正常的均衡飲食就可攝得足夠的葉黃素。

　　2、在蛋黃和動(dòng)物脂肪中也可找到葉黃素

　　葉黃素是一種親油性的物質(zhì), 通常不溶于水。因?yàn)樵谌~黃素份子中生色團(tuán)有共軛雙鍵的結(jié)構(gòu)，所以有吸收光線的特殊性質(zhì)。葉黃素分子中的多烯鏈很容易被光和熱做成的氧化降解，同時(shí)在酸性環(huán)境下不穩(wěn)定。

　　二、葉黃素對(duì)眼部功效

　　在人類視網(wǎng)膜上的黃斑點(diǎn)有大量的葉黃素聚集，而黃斑點(diǎn)是負(fù)責(zé)中央視力的地方。葉黃素有助保護(hù)眼睛免受氧化及高能量光線傷害。很多研究都證實(shí)攝取葉黃素和眼睛內(nèi)的色素沉著有直接的關(guān)系，亦有其他的研究證實(shí)加強(qiáng)黃斑點(diǎn)中的色素沉著可減低患上年齡相關(guān)性黃斑變性(AMD)等眼疾的風(fēng)險(xiǎn)。

　　由于現(xiàn)時(shí) 關(guān)于葉黃素對(duì)眼睛健康的隨機(jī)臨床試驗(yàn)只屬于小型研究，所以需要更多深入的研究才可確定葉黃素對(duì)保護(hù)視力的功效。

　　三、葉黃素是人類日常食用生果及蔬菜時(shí)可吸收到的營養(yǎng)素

　　如果通過飲食不能滿足葉黃素的需求，可服用補(bǔ)充劑。由于過量攝取葉黃素會(huì)對(duì)肝臟造成多余的負(fù)擔(dān)，食用葉黃素補(bǔ)充劑前請(qǐng)先與眼科醫(yī)師咨詢。

　　注：目前尚無人體研究證明食用葉黃素可預(yù)防眼疾，真正預(yù)防眼疾需靠避免過度使用眼睛與定期使眼睛休息。

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