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家長(zhǎng)們總說吃魚眼睛能補(bǔ)眼睛，真的是這樣嗎？

時(shí)間：2017-10-30 16:46來源：廈門眼科中心編輯：lin瀏覽：

【文章導(dǎo)讀】中國(guó)飲食中有“以形補(bǔ)形”的傳統(tǒng)思想，認(rèn)為吃哪個(gè)部位就能補(bǔ)哪個(gè)部位。但廈門眼科中心的專家指出，其實(shí)“魚眼明目”這一說法并沒有科學(xué)依據(jù)。眼睛所需的營(yíng)養(yǎng)素里，魚眼所含的

　　中國(guó)飲食中有“以形補(bǔ)形”的傳統(tǒng)思想，認(rèn)為吃哪個(gè)部位就能補(bǔ)哪個(gè)部位。小時(shí)候，你是不是也聽過父母說，吃魚眼睛能補(bǔ)眼睛呢？但廈門眼科中心的專家指出，其實(shí)“魚眼明目”這一說法并沒有科學(xué)依據(jù)。

　　眼睛所需的營(yíng)養(yǎng)素里，魚眼所含的成分并不多。

　　視力發(fā)展需要的營(yíng)養(yǎng)，包括富含長(zhǎng)鏈多元不飽和脂肪酸的DHA，作為合成視紫質(zhì)重要原料的維生素A，能提高視覺機(jī)能的牛磺酸，以及抗氧化營(yíng)養(yǎng)素。而魚眼中雖然含有一些n-3多不飽和脂肪酸，但這種脂肪酸最大的作用是能夠激活人的腦腦部細(xì)胞，強(qiáng)化人的記憶力和思維能力。

　　廈門眼科中心的醫(yī)生推薦：三種顏色的食物，眼睛最喜歡

　　綠色

　　綠色食物，比如深綠色的蔬菜，如菠菜、卷心菜、西蘭花、油菜等，玉米黃素、葉黃素和胡蘿卜素的含量豐富，胡蘿卜素沒有維生素A的毒性。即便從蔬菜水果中攝入過多胡蘿卜素，結(jié)果也只是胡蘿卜素過多癥，表現(xiàn)為皮膚變黃，但對(duì)健康并無損害，停止攝入后黃色也會(huì)消退。

　　這里推薦一下菠菜這種深綠色葉菜，它中間含有大量葉黃素，對(duì)于預(yù)防白內(nèi)障有很大幫助。根據(jù)研究，綠葉蔬菜還是維生素B2和 β-胡蘿卜素的好來源。維生素B2充足的時(shí)候，眼睛便不容易布滿血絲;而β-胡蘿卜素，可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，預(yù)防“干眼病”等癥。

　　另外，每天大米飯、炒肉、紅燒魚加甜飲料、甜點(diǎn)的生活，會(huì)使人體中的鈣流失嚴(yán)重。如果能少吃點(diǎn)肉，多吃點(diǎn)菠菜，就能彌補(bǔ)這一缺憾，對(duì)提高眼球肌肉彈性大大有利。

　　黃色

　　黃色食物，比如玉米、蛋黃，可提供玉米黃素和葉黃素。它們是視網(wǎng)膜黃斑色素的主要成分，可增加黃斑色素密度，降低年齡相關(guān)性黃斑變性的的發(fā)生率。

　　黃色的胡蘿卜和紅薯、南瓜等也富含胡蘿卜素，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，這對(duì)于預(yù)防眼睛干澀和保持暗適應(yīng)的正常，有非常重要的意義。

　　紫色

　　紫色食物，比如紫甘藍(lán)、紫薯、紫葡萄等，它們都含有花青素，花青素具有極強(qiáng)的抗氧化性，可有效清除自由基。而自由基較容易傷害眼球，所以日常注意攝食較多紫色食物，對(duì)預(yù)防白內(nèi)障、黃斑變性等多種眼病都有積極的作用。

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