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家長(cháng)們總說(shuō)吃魚(yú)眼睛能補眼睛，真的是這樣嗎？

時(shí)間：2017-10-30 16:46來(lái)源：廈門(mén)眼科中心編輯：lin瀏覽：

【文章導讀】中國飲食中有“以形補形”的傳統思想，認為吃哪個(gè)部位就能補哪個(gè)部位。但廈門(mén)眼科中心的專(zhuān)家指出，其實(shí)“魚(yú)眼明目”這一說(shuō)法并沒(méi)有科學(xué)依據。眼睛所需的營(yíng)養素里，魚(yú)眼所含的

　　中國飲食中有“以形補形”的傳統思想，認為吃哪個(gè)部位就能補哪個(gè)部位。小時(shí)候，你是不是也聽(tīng)過(guò)父母說(shuō)，吃魚(yú)眼睛能補眼睛呢？但廈門(mén)眼科中心的專(zhuān)家指出，其實(shí)“魚(yú)眼明目”這一說(shuō)法并沒(méi)有科學(xué)依據。

　　眼睛所需的營(yíng)養素里，魚(yú)眼所含的成分并不多。

　　視力發(fā)展需要的營(yíng)養，包括富含長(cháng)鏈多元不飽和脂肪酸的DHA，作為合成視紫質(zhì)重要原料的維生素A，能提高視覺(jué)機能的牛磺酸，以及抗氧化營(yíng)養素。而魚(yú)眼中雖然含有一些n-3多不飽和脂肪酸，但這種脂肪酸最大的作用是能夠激活人的腦腦部細胞，強化人的記憶力和思維能力。

　　廈門(mén)眼科中心的醫生推薦：三種顏色的食物，眼睛最喜歡

　　綠色

　　綠色食物，比如深綠色的蔬菜，如菠菜、卷心菜、西蘭花、油菜等，玉米黃素、葉黃素和胡蘿卜素的含量豐富，胡蘿卜素沒(méi)有維生素A的毒性。即便從蔬菜水果中攝入過(guò)多胡蘿卜素，結果也只是胡蘿卜素過(guò)多癥，表現為皮膚變黃，但對健康并無(wú)損害，停止攝入后黃色也會(huì )消退。

　　這里推薦一下菠菜這種深綠色葉菜，它中間含有大量葉黃素，對于預防白內障有很大幫助。根據研究，綠葉蔬菜還是維生素B2和 β-胡蘿卜素的好來(lái)源。維生素B2充足的時(shí)候，眼睛便不容易布滿(mǎn)血絲;而β-胡蘿卜素，可以在體內轉變成維生素A，預防“干眼病”等癥。

　　另外，每天大米飯、炒肉、紅燒魚(yú)加甜飲料、甜點(diǎn)的生活，會(huì )使人體中的鈣流失嚴重。如果能少吃點(diǎn)肉，多吃點(diǎn)菠菜，就能彌補這一缺憾，對提高眼球肌肉彈性大大有利。

　　黃色

　　黃色食物，比如玉米、蛋黃，可提供玉米黃素和葉黃素。它們是視網(wǎng)膜黃斑色素的主要成分，可增加黃斑色素密度，降低年齡相關(guān)性黃斑變性的的發(fā)生率。

　　黃色的胡蘿卜和紅薯、南瓜等也富含胡蘿卜素，在體內可轉化為維生素A，這對于預防眼睛干澀和保持暗適應的正常，有非常重要的意義。

　　紫色

　　紫色食物，比如紫甘藍、紫薯、紫葡萄等，它們都含有花青素，花青素具有極強的抗氧化性，可有效清除自由基。而自由基較容易傷害眼球，所以日常注意攝食較多紫色食物，對預防白內障、黃斑變性等多種眼病都有積極的作用。

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衛生健康委國家臨床重點(diǎn)專(zhuān)科

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